Cheesecake de Cambuci

Mês passado eu ganhei uma geleia de cambuci, ela tem um sabor meio amargo quase amadeirado, eu queria usar ela em alguma sobremesa, minha mãe sugeriu usar num cheesecake, mas agora me lembrando do sabor dela eu acho que teria combinado mais usar ela num mousse de chocolate.

Eu tava em duvida se fazia um cheesecake de gelatina ou se tentava pela primeira vez fazer o cheesecake assado, então fim um enquete no twitter (infelizmente o cheesecake assado ganhou).

Como eu nunca havia feito esse tipo de cheesecake, eu me baseei nesse video para fazer a receita:

Cheesecake

Ingredientes:

150g de biscoito maizena

75g de manteiga

500g de cream cheese

150g de açucar

250g de iogurte natural

187g de creme de leite fresco

3 ovos

25g de maizena

100ml de suco de limão

cumaru (mas você pode substituir por essencia de baunilha)

Modo de preparo:

Triture o biscoito, misture com a manteiga derretida e faça a base do cheesecake em uma forma de fundo removivel.

Bata o cream cheese com o açucar até que fique cremoso, acrescente o iogurte, o creme de leite, os ovos, a maizena, o suco de limão e o cumaru, sempre misturando bem após cada adição.

Forre a lateral da forma com papel manteiga e despeje a massa

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Leve para assar em banho maria a cerca de 150°C por 30 minutos (dependendo do forno talvez você tenha que aumentar a temperatura, eu assei a 200°C por bastante tempo. Um truque que eu usei foi dar uma batidinha na forma, o meio não deve parecer liquido)

Por fim eu misturei a geleia com um pouco de água e despejei por cima do cheesecake.

 

Devil, he dragged me down

No fim de setembro eu saí de férias, e queria usar essas duas semanas para testar algumas receitas diferentes. Eu tinha ganhado uma romã no serviço, e mesmo tendo só uma fruta, e não fazendo a menor ideia de como eu usaria ela numa receita, eu queria fazer alguma coisa com ela.

Enquanto voltava para casa, eu acabei lembrando da musica "Pomegranate Seeds" da Julia Moon e pensei e seu eu recheasse um bolo de chocolate com geleia de romã? Seria tipo Devil's food cake com geleia de Pomegranate. acabei apelidando o bolo de Devil, he dragged me down por causa da musica.

Eu também queria fazer um doce para uma amiga que não bebia leite, então usei uma receita que não levava leite nem manteiga

Para fazer a geleia eu apenas separei as sementes da casca, cozinhei com um pouco de açucar (até porque elas estava congeladas), triturei com um mixer, coei numa peneira e levei de volta para o fogo até engrossar, a cor ficou bem bonita, mas eu achei q faltava alguma coisa na geleia então coloquei algumas sementes da romã (não faça isso, as sementes são muito duras)

Devil, he dragged me down

Ingredientes:

2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de cacau 100%
1¹/2 xicara de açucar
3 ovos
um pouco mais de ¹/2 xicara de oleo
1 copo de água
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Peneire a farinha, o cacau e o açucar. vá adicionando os ovos, o oleo, a água e o fermento sempre misturando bem conforme for adicionando.

Unte uma forma e leve ao forno a 200°C por 30 minutos.

O bolo foi bem facil de fazer e de rechear, porém eu não quis colocar nenhuma cobertura, (até porque eu não tinha ingredientes sem lactose para fazer a cobertura)